La carta

€ 6,50

Caciocavallo del miscano su letto di rucola.

€ 11

Carpaccio di Scottona, con olio, sale e pepe nero.

€ 8

Prosciutto crudo di Ciarcia, mozzarella del Miscano

€ 38

Prosciutto crudo di Ciarcia, salsiccia paesana, capicollo, pancetta, fagioli, caciocavallo del Miscano.

€ 15

Prosciutto crudo di Ciarcia, salsiccia paesana, capicollo, pancetta, caciocavallo del Miscano, mozzarella del Miscano, verdure di stagione griglate, parmigiana di melanzane, fagioli, melanzane a funghetto, zucchine al burro. Prodotti stagionali soggetti a modifiche da parte della cucina.

1,50

€ 7,50

Gnocchetti di pasta fresca con zucchine e pecorino sardo.

€ 7

Tagliatelle all'uovo, funghi porcini.

€ 7

Cavatelli fatti in casa, broccoli paesani.

€ 8,50

Spaghetto " Pastificio Rummo" alla chitarra, asparagi, pancetta paesana, pomodorino.

1,50

€ 10

Porzione da 4 pezzi.

€ 6

Salsiccia di Montefalcone, porzione da 2 pezzi.

€ 16

Porzione da 300gr (con pomodorini, rucola e grana).

€ 15

Agnello, salsiccia di maiale, fettina di vitello.

1,50

€ 40 kg

€ 60 kg

Alpi austriache e tedesche; Razza molto robusta per il clima in cui cresce e carne molto prestigiosa nel mondo per la particolare marezzatura.

€ 60 kg

Pascola libera in enormi prati verdi; La carne ha una marezzatura fine ed uniforme.

€ 65 kg

Origine 100% Spagnola; Cresciute in fattorie familiari e tradizionali; E' una delle razze più delicate ed apprezzate.

€ 2,50

Patate caserecce.

€ 2

Insalata tipo Iceberg.

€ 3,50

Insalata tipo Iceberg, pomodoro, radicchio, cipolla.

€ 3

Verdura di stagione saltata in padella.

1,50

€ 3

€ 3,50

€ 3,50

€ 3,50

€ 3,50

€ 3,50

€ 3,50

€ 3,50

€ 3,50

€ 3,50

€ 3,50

€ 3,50

€ 3,50

1,50

€ 6

Passata di pomodoro Terre e Sapori (San Bartolomeno in Galdo), pomodorino Pachino, pomodorino Pachino giallo BIO, basilico, origano, aglio, olio EVO e alici.

€ 4

Passata di pomodoro Terre e Sapori (San Bartolomeo in Galdo), fior di latte, basilico e olio EVO.

€ 5,50

Passata di pomodoro Terre e Sapori (San Bartolomeo in Galdo), fior di latte, salsiccia piccante.

€ 6

Pssata di pomodoro Terre e Sapori (San Bartolomeo in Galdo), fior di latte, cotto, funghi Champignon freschi, carciofini.

€ 6

Fior di latte, formaggi vari e gorgonzola.

€ 6

Pssata di pomodoro Terre e Sapori (San Bartolomeo in Galdo), fior di latte, cotto, funghi Champignon freschi, carciofi e wurstel

€ 5,50

Fior di latte, pomodorini freschi, rucola e scaglie di parmigiano

€ 7,50

Pomodorini gialli in cottura, fior di latte, tonno, marmellata di Cipolle rosse di Tropea, prezzemolo fresco e olive disidratate.

€ 7,50

Pomodorino Pachino, pomodorino giallo BIO, fior di latte. Fuori forno: pomodoro secco, basilico e fior di latte

€ 7,50

Fior di latte, marmellata di Cipolle rosse di Tropea, peperoni friggitelli e scaglie di provolone

€ 8

Provola affumicata, patate lessate in burro danese, fior di latte, pancetta, basilico e olio EVO

€ 8

Salsa di pomodoro arrosto fatta in casa, lamelle di caciocavallo, pesto di basilico e crema di balsamico modenese

€ 8

Fior di latte, rucola, speck, grana, calzone ripieno

€ 8

Fior di latte, mortadella, crema di pistacchio fatta in casa e granella di pistacchio

€ 8,5

Fior di latte, porchetta, crema di patate cotte in brodo vegetale, lamelle di grana, basilico e olio EVO

€ 8,50

Fior di latte, pecorino a lamelle, marmellata artigianale di pomodorini gialli, pesto di rucola e olive disidratate

€ 8,50

Quattro gusti diversi su base di pomodoro e non

€ 8

Fior di latte, prosciutto cotto saltato in padella,crema di gorgonzola, menta fresca e polvere di cipolla bruciata

€ 9

Crema di broccoli fatta in casa, fior di latte, salsiccia fresca di Montefalcone e stracciatella vaccina

€ 9

Ingredienti a sorpresa

€ 6

Nutella e mascarpone o ricotta

€ 3,50

Pomodoro e fior di latte

1,50

€ 4,50

€ 1,50

€ 1,50

€ 1,50

€ 1

1,50

€ 5

Acqua tonica FEVER-TREE / KINLEY

€ 6

Acqua tonica FEVER-TREE / KINLEY

€ 7

Acqua tonica FEVER-TREE / KINLEY

€ 8

Acqua tonica FEVER-TREE / KINLEY

€ 4

Acqua tonica FEVER-TREE / KINLEY

€ 4

Acqua tonica FEVER-TREE / KINLEY

€ 6

Acqua tonica FEVER-TREE / KINLEY

€ 6

Acqua tonica FEVER-TREE / KINLEY

€ 6

Acqua tonica FEVER-TREE / KINLEY

1,50

€ 5

€ 4

€ 7

€ 5

€ 4

1,50

€ 6,50

€ 8,50

€ 6,50

€ 8

€ 5

€ 9

€ 2

1,50

€ 2

€ 1,8

€ 2,20

€ 1,50

€ 2

€ 3,50

€ 3

€ 3,50

€ 1

€ 2

€ 1,50

€ 3

€ 2

€ 3,50

1,50

Cantina del Taburno

€ 15

€ 15

€ 15

1,50

Vino della Casa

€ 4

1,50

Cantine Sant'Orsola

€ 12

€ 21

1,50

Cantina del Taburno

€ 30

€ 20

€ 15

1,50

Vino della Casa

€ 4

1,50

Cantine Sant'Orsola

€ 12

€ 21

1,50

Cantina I pentri

€ 25

€ 15

ALLEGATO Il del Regolamento UE 1169/2011

Elenco allergeni

SOSTANTE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE E INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:

  • a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1);
  • b) maltodestrine a base di grano (1)
  • c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
  • d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3. Uova e prodotti a base di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:

  • a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
  • b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia, tranne

  • a) olio e grasso di olio raffinato (1)
  • b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo O-alfa naturale, tocofenolo acetato O-alfa naturale, tocofenolo succinato O-alfa naturale a base di soia;
  • c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
  • d) eslere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7) Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

  • a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
  • b) lattiolo.

8) Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia),
noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile
(Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia terniolia), e i loro
prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di
origine agricola.

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

1O. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 1O mg/kg o 1O mg/litro in termini di So2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Mollusci e prodotti a base di molluschi.

(1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.

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